Langkah Mudah untuk Membuat Pempek Udang Lembut Anti Gagal

Sedang mencari inspirasi Resep Pempek Udang Lembut Anti Gagal yang unik?, Resep Pempek Udang Lembut, Menggugah Selera memang saat ini sedang banyak dicari oleh masyarakat disekitar kita mungkin salah satunya sobat. orang-orang memang sudah terbiasa mamnfaatkan internet di HP untuk mencari informasi gambar untuk dijadikan ide. dan kali ini saya akan membagikan tutorial cara menyajikan Resep Pempek Udang Lembut Anti Gagal untuk menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pempek Udang Lembut yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari Pempek Udang Lembut, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan Pempek Udang Lembut enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa. Next merupakan gambar mengenai Pempek Udang Lembut yang dapat kalian jadikan contoh.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah Pempek Udang Lembut yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Pempek Udang Lembut menggunakan 12 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Lembut tapi tetap kenyal 😍, cuma pakai udang 200 gr, udah gitu gak perlu pakai tangan ngaduknya jadi gak pakai acara kotorin tangan dah. Ini aslinya gak sengaja dapatnya begini, tadinya mau buat pempek kapal selam tapi kebanyakan masukin es batu jadi encer deh 😅 tapi meski agak encer aku gak mau tambahin tepung lagi agar rasa udangnya tetap terasa. Ya udah, gak bisa dipulung pakai tangan, jadi pakai spatula membentuk petak, eh syukur dah jadi pempek juga ternyata. Gara-gara keenceran tadi, niat mau fotokan step-stepnya jadi mundur karena kirain gagal, ternyata malah berhasil tapi gak ada foto saat ngerebusnya 😁 lain kali lah ya saat kubuat lagi akan kusertakan foto yg belum ada, sekarang kita simpan dulu aja resepnya 😘
O ya, di sini aku pakai biang ya, niat awalnya biar tambah banyak aja pempeknya karena kalau cuma modal udang aja bakal sedikit jadinya 🤭

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Pempek Udang Lembut:

1. 200 gr udang kondisi dingin, sudah bersih tanpa kulit dan kepala
2. Bahan Biang :
3. 100 gr tepung terigu biasa
4. 200 ml air
5. Secukupnya garam dan gula/ penyedap rasa
6. Bahan lainnya :
7. 200 gr es batu (next time coba 100 gr)
8. 2 butir telur
9. 350 gr tepung tapioka/ sagu
10. 6 siung bawang putih dihaluskan
11. 1/2 sdm bubuk bwng putih, bisa diskip / ganti dg 2 bawang putih
12. Secukupnya air untuk merebus diberi sedikit minyak

Langkah-langkah untuk membuat Pempek Udang Lembut

1. Didihkan air yang cukup banyak dalam panci untuk merebus pempek nantinya
2. Es batu bisa diganti dengan air dingin dari kulkas. Fungsi es batu/air dingin ini membuat kenyal adonan. Jika ingin adonan yang bisa dibentuk, masukkan air dinginnya bertahap ya, jangan sekaligus, sampai dirasa agak kental saja. Bisa juga cuma pakai 50 gr es batu atau malah diskip juga gak apa karena udah ada telur sebagai cairannya. Sesuai selera saja. Kemarin aku pakai 200 gr es batu untuk hasil lembut ini 😁
3. Langkah pertama, kita membuat biang dulu. Campur jadi satu dalam panci : tepung, air dan garam serta gula/penyedap rasa. Aduk rata. Cicip, buat agak sedikit asin ya. Karena nanti akan bercampur dengan udang jadi gak akan asin di akhir nanti. Kemudian masak adonan ini di atas api sedang /kecil (yang penting jangan sampai gosong). Selama memasak harus diaduk terus hingga menggumpal seperti bubur. Matikan api. Biarkan hangat
4. Masukkan dalam food processor atau chopper : udang, bawang putih, es batu, telur, biang. Giling hingga halus dan tercampur rata.
5. Kemudian masukkan tepung sagu secara bertahap ke dalam adonan udang sambil diaduk hingga tercampur rata. Test rasa sedikit. Nantinya adonan akan berbentuk agak padat tapi masih susah memang untuk dibentuk (kalau es batunya 200 gr 😁).
6. Jika sudah pas dan air sudah mendidih. Taburi talenan yang lebar dan spatula yang kaku atau scrapper dengan tepung sagu, ambil adonan sebanyak 1 sendok nasi (saya pakai centong nasi 😁), letakkan di talenan, dengan bantuan scrapper/ spatula yang sudah ditabur tepung, kita rapikan adonan lalu luncurkan ke panci berisi air mendidih. Ini spatula yang saya pakai. Kalau gak ada, pakai pisau yang lebar juga bisa. Intinya yang bidang lebar dan kaku.
7. Rebus pempek hingga mengapung. Kalau baru mengapung, Jangan langsung diangkat, tunggu dulu minimal 5 menit ya (lebih boleh), agar pasti matang pempeknya. Dinginkan dulu pempeknya, baru potong-potong dan goreng. Saat pempek sudah dingin, dia akan lebih padat jadi lebih terasa kenyal, jika dibandingkan kita langsung menggoreng sesaat setelah diangkat dari panci rebusan.
8. Resep cuko yang pakai ukuran bisa dilihat di sini : https://cookpad.com/id/r/12284408
9. Intinya kalau buat cuko : cairkan dulu gula aren dan asam jawa serta sedikit garam dengan air secukupnya, kekentalan sesuai selera. Test rasa asam manisnya sampai pas. Saring. Kemudian tambahkan bawang putih yang sudah digiling halus dan cabe rawit giling untuk penambah pedas. Didihkan hingga tercium wangi bawang putihnya. Test rasa. Jika sudah dingin nanti akan lebih mengental lagi

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat Pempek Udang Lembut yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!